پویش ملی اطلاعرسانی تغذیه سالم با شعار «نان و سلامت» از ۱۵ تا ۳۰ آذر با هدف ارتقای دانش و آگاهی مردم درباره انتخاب و مصرف نان سالم برگزار میشود. شنبه 22 آذر هشتمین روز این پویش با عنوان «نان سالم و نانوایان» نامگذاری شده است.
به گزارش پایگاه روابط عمومی بهداشت و درمان صنعت نفت گچساران؛ نان کامل در ایجاد سیری و کاهش اشتها، کاهش کلسترول، کاهش خطر بیماریهای قلبی عروقی و سکتههای قلبی و پیشگیری و درمان سرطانها موثر است. بنابراین تولید نان کامل گام موثری در بهبود کیفیت تغذیهای افراد جامعه و ارتقای سلامتی محسوب میشود.
رژیمهای غذایی سرشار از نانهای کامل با کاهش خطر بیماریهایی مانند اضافه وزن و چاقی، بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و بعضی سرطانها مرتبط بوده و استفاده از نان کامل افراد را از مصرف سایر مواد دارویی و شیمیایی بینیاز میکند.
نان کامل ۴۰ ماده از ۴۴ ماده غذایی مورد نیاز بدن ما را تامین کرده و موجب سیری سلولها میشود و بر اساس تحقیقات انجام شده در سالهای اخیر، نانهای کامل حدود سه برابر نان سفید فیبر دارند.
نان، یکی از اصلیترین اجزای سفره ایرانی است و نقش مهمی در سلامت خانوادهها دارد. کیفیت نان نه تنها به نوع آرد و مواد اولیه بستگی دارد، بلکه مهارت، تعهد و آگاهی نانوایان نیز تأثیر مستقیمی بر سلامت مصرفکنندگان دارد.
نان سالم میتواند منبعی ارزشمند از انرژی، فیبر و مواد مغذی باشد و در مقابل، نان ناسالم زمینهساز بسیاری از مشکلات گوارشی و تغذیهای خواهد شد.
نانوایان بهعنوان تولیدکنندگان این غذای اساسی، نقشی کلیدی در ارتقای سلامت جامعه دارند.
استفاده از آرد باکیفیت، پرهیز از افزودن مواد غیرمجاز مانند جوششیرین، رعایت زمان مناسب تخمیر و پخت اصولی، از جمله عواملی است که به تولید نان سالم کمک میکند.
تخمیر مناسب خمیر باعث افزایش قابلیت هضم نان و جذب بهتر مواد معدنی میشود و طعم و عطر مطلوبتری نیز به نان میبخشد.
از سوی دیگر، آموزش و بهروز بودن نانوایان در زمینه روشهای نوین و سالم پخت نان، اهمیت ویژهای دارد.
حمایت از نانوایان متعهد و آموزش دیده، نظارت بهداشتی مستمر و فرهنگسازی در میان مصرفکنندگان میتواند به بهبود کیفیت نان در جامعه کمک کند.
وقتی مردم به ارزش نان سالم آگاه باشند، تقاضا برای نان باکیفیت افزایش مییابد و این موضوع نانوایان را نیز به رعایت استانداردهای بالاتر تشویق میکند.
در نهایت، نان سالم نتیجه همکاری دو سویه میان نانوایان مسئولیتپذیر و مصرفکنندگان آگاه است. با احترام به این نعمت ارزشمند و توجه به شیوه تولید آن، میتوان گامی مؤثر در جهت سلامت فردی و اجتماعی برداشت.
انتخاب نان سالم، نان سالم و خانواده، نان سالم و بیماریهای غیرواگیر، نان سالم و رسانه، نان سالم و سیاستگذاران، نان سنتی و نان صنعتی، نان سالم و مواد مغذی آن، نان سالم و نانوایان، نان سالم و مطالبهگری مردم، غنیسازی نان، نان سالم و نحوه نگهداری آن، نان و ضایعات آن در کشور، نان سالم و قیمت نان، نان سالم و نقش زنان، نان سالم و صنعت غذا، نان سالم و تولیدکنندهها عناوین روزشمار پویش «نان و سلامت» نامگذاری شده است.